Om os

Hvem er vi?

Vi er et lille køkken med seks ansatte.Vi har forelsket os i det økologiske og gør vores bedste for, at sprede budskabet og lave god mad til folket. Vi slår os på, at være et fleksibelt køkken, der ikke takker nej til en udfordring og sætter en dyd i, at levere varen hver gang – og aldrig den samme vare.

Vi er en broget flok – et søskendepar, en ung flot kok, en senior slagtermester, en lille fin dame fra taiwan, der hakker grøntsager som vinden og vores fantastiske og uundværlige indiske opvasker!

Madpakkeposer til enhver lejlighed

 

Madpakkeposerne er en let løsning til arrangementer, hvor maden skal overraske og være hurtig, og nem at rydde op. Indholdet er samlet i en lille papirbærepose med serviet og engangsbestik.

Alle dele i posen er frisklavet og følger de danske sæsoner. Vi tilpasser madpakkeposen efter dit behov og gør alt for at give netop dine gæster noget at snakke om.

kr. 120 ,- eks. moms og levering

GRUNDPOSEN

Grundposen består af en lækker sandwich, tre slags salater med brød og et stykke kød.

Sandwich

Fuldkornsbolle med pålæg, kryddermayo, frisk salat, tomat, agurk, peberfrugt, rødløg og cornichoner.

Kød

Marineret kylling, krydderfrikadelle, fiskefrikadelle mv.

Salat

En lækker grøn salat, en fyldig salat og hummus, bønnepuré, tzatziki el. lign

Brød

Friskbagt rugbrød eller fuldkornsbrød

Kage

Muffin, cookie, romkugle el. lign.

TILVALG

Dessert Gammeldags æblekage, panna cotta, trifli, tiramisu mv. 22,-

Müslibar 8,-

Kildevand 0,5 L 10,-

Økosoda eller økosaft 0,25 L 18,-

Frugt 8,-

Chokolade 12,-

Skal det være ekstra lækkert eller anderledes til dit arrangement, klarer vi selvfølgelig også det.
Vi laver tapasposer, temaposer, natmadsposer – alle slags.

Alle priser er ekskl. moms og levering.
Vi tager højde for særlige behov, f.eks. vegetarer, glutenallergi eller laktoseintolerance.

LEVERING

Poserne leveres i brødkasser med 10 poser i hver kasse, med mindre andet er aftalt. Brødkasserne kan afhentes igen ved aftale.

 

Frokostordning

Vi tilbyder økologisk frokostordning tilberedt fra bunden og af sæsonens råvarer. Frisklavet, pænt anrettet og leveret lige til døren. Hver dag er ny med lune retter, lækkert tilbehør, fyldige salater, hjemmelavet pålæg og selvfølgelig helt friskbagt brød – alt er økologisk. Vi vægter højt, at sikre jer størst mulig variation i de daglige frokostleveringer, og tager udgangspunkt i det danske og nordiske køkken såvel som resten af verden. Vi ønsker at anvende så mange lokale/danske produkter som muligt, hvorfor vores mad er meget sæsonbetonet – det resulterer i en del rodfrugter og kål hele vinterhalvåret. Vi har nøje udvalgt vores leverandører, der deler vores filosofi, og derved sikre os flest danske råvarer året rundt.

Vi laver vores menuer fra dag til dag, da vi tror på både større kreativitet og mindre madspild på den måde. Vi sender dagens menu sammen med frokosten.

Som udgangspunkt består en frokost af:

En varm ret af gode råvarer
Mættende vegetarisk tilbehør
En fyldig/fiberrig grov salat
Grøn fyldig salat med dressing
2 slags pålæg med tilbehør
Friskbagt langtidshævet lyst brød og rugbrød

Der kan være dage, hvor opbygningen er helt anderledes – vi forbeholder os retten til at overraske og lover ikke at skuffe jer.

Vi har opdelt ugen som vist nedenfor. Vi har en fast pålægsdag om torsdagen, hvor der ikke er nogen varm ret med, men i stedet 5 slags pålæg – heraf 1 fiske- og 1 vegetarpålæg.

Mandag:          Køddag
Tirsdag:           Vegetardag
Onsdag:           Fiskedag
Torsdag:          Pålægsdag
Fredag:            Køddag

Vi leverer desuden mælk, frugt, smør, kage, sandwiches, særpakkede frokost- og aftenbuffeter, ost mv. som tillægsvarer, hvis det skulle være af interesse. Det kan måske være aktuelt, hvis der er møder i huset mv.

Prisen for frokostordningen er kr. 58,- pr. couv. ekskl. moms og levering

Levering foregår med kurer og prisen afhænger af destinationen.

Ugemenuen herunder er for uge 23 og dermed kun et eksempel på frokostens sammensætning

Mandag

Køddag
Varm ret
Grillede hakkebøffer med løg, rød peber og persille
Tilbehør
Kartoffelbåde med hvidløg, oregano og paprika, og tzatziki
Grov salat
Letdampet blomkål i grove buketter med urtecreme fraiche og drys af majs, radiser, æble, forårsløg og purløg
Grøn salat
Sprøde salater toppet med tomat, agurk, grøn peber, feta, oliven og olie-eddike-vinaigrette
Pålæg
Æg og tomat med mayonnaise, karse og friterede løg
Friskbagt rugbrød og flütes med drys af rosmarin og salt

Tirsdag

Vegetardag

Varm ret
Grov tærte med løg, porrer, fennikel og svampe
Tilbehør
Rødbedecreme
Grov salat
Grøn linsesalat med gulerødder, æble, tørret frugt, persille og grov sennepsvinaigrette
Grøn salat
Sprøde salater med forårsløg, ærter, bladselleri, brødcroutoner og mormordressing
Pålæg
Rullepølse med sky, løg og karse
Friskbagt rugbrød og kuvertboller

Onsdag

Fiskedag

Varm ret
Polentapaneret sej med kraftig tomatkompot og rosmarin, toppet med karameliseret aubergine
Tilbehør
Spansk kartoffeltortilla og grillede padronpebre
Grov salat
Grillede squash i hvidløg-citron-oregano-marinade med feta, cherrytomater, rødløg, peberfrugt, balsamicoglace og persille
Grøn salat
Sprøde salater med appelsin, hvide bønner, fennikel, rødkål, agurk og vinaigrette
Pålæg
Wienersalat med kartofler, løg, krydderurter og tomat
Friskbagt rugbrød og olivenbrød

Torsdag

Pålægsdag

Pålæg
Skinke med røræg, purløg og tomat
Hønsesalat med champignon, asparges, karry og ærter
Fiskepaté med mild chili-paprikacreme, rejer og agurk
Rodfrugtfrikadeller med krydderurtemayonnaise og peberfrugt
Ostefad med røget Klosterkrone og Saga Aubrie, rød peberfrugt og vanillebagte rabarber

Grov salat
Cremet pastasalat med karry, forårsløg, ærter, cherrytomat og blomkål
Grøn salat
Sprøde salater med pære, grønne asparges og ristede kerner hertil sød citron-honningvinaigrette
Friskbagt rugbrød og sødmælksformbrød

Fredag

Køddag

Varm ret
Enchiladas med chili con carne, creme fraiche og tomatsalsa
Tilbehør
Rissalat med sorte bønner, majs, koriander, grøn peber, agurk, tomat og rødløg
Grov salat
Gulerodsfritter mexican style med chilimayo til dip
Grøn salat
Sprøde grønne salater med agurk, forårsløg, melon, grøn chili og citronvinaigrette
Pålæg
Kartoffelmadder med rygeostcreme, radiser, agurk og purløg
Friskbagt rugbrød og majsbrød med chili og rød peber

Catering og ud af huset

Menuerne herunder er eksempler på, hvad vi tilbyder, kontakt os for nærmere info!

DAMEFROKOST

Hjemmegravet laks med æble-peberrodscreme og sprøde rugbrødschips
Kartoffelblinis med rejer, creme fraiche, rødløg og dild
Små bagte kyllingefrikadeller rørt med squash, citronskal og timian
Svinemørbrad svøbt i parmaskinke og frisk salvie
Perlebygsalat med ristede champignoner, ærter, tørrede tranebær og dildolie
Nye kartofler i dijoncreme med karse og rødløg
Ristede nye gulerødder med majs, ahornsirup, sprød bacon og purløg
Dampede forårsløg med sennepsvinaigrette, hakket æg, dild og sprøde brødkrummer
Simpel grøn salat med agurk, melon og klassisk mormordressing
3 gode oste med vanillebagte rabarber
Hjemmebagt brød og smør

Til kaffen
Hvid chokolade panna cotta i glas med stikkelsbærsylt og mandelknæk

200 kr. pr. couv.
ekskl. moms og levering

SANDWICH

Friskbagt sandwichbolle

PÅLÆG – vælg mellem:
Kalkun med karrymayo og peberfrugt
Tunsalat
Roastbeef med tartaresauce og ristede løg
Svinekam med svær, rødkål og sennepsmayo
Æggesalat med karse og peberfrugt
Mozarella, tomat og pesto

Alle med tomat, agurk, rødløg og cornichoner samt friske salater og grønt

42 kr./stk.
ekskl. moms og levering

Galleri